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Traditional entrecôte, cut from the rib. In French, entrecôte (French pronunciation: [ɑ̃.tʁə.kot]) is a premium cut of beef used for steaks and roasts. Contre-filet, cut from the sirloin. A traditional entrecôte is a boneless cut from the rib area corresponding to the steaks known in different parts of the English-speaking world as rib, rib eye, Scotch fillet, club, or Delmonico.
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filé m [Braz.] — steak n · filet n · tenderloin n See alternative translations © Linguee Dictionary, 2023 External sources (not reviewed) Many translated example sentences containing "contra filé" - English-Portuguese dictionary and search engine for English translations.
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Também conhecido como New York Steak ou Contrafilé, o Bife de Chorizo é produzido com carne nobre, seu acabamento de gordura é considerado excelente por especialistas! Proveniente exclusivamente de gados jovens, da raça angus, nossas peças são padronizada
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Contra Filé AngusO contra-filé é um dos principais cortes do boi, localizado na lateral superior das costas do animal, logo acima das costelas. No lombo bovi.
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Se você pegar o "contra-filé", correspondente à carne acima da costela do boi, o bife ancho se encontra na parte da frente, mais ou menos da 2a à 6a vértebra. Por outro lado o Bife de Chorizo está no miolo, numa parte do boi que faz menos esforço, e possui uma capa de gordura maior. Como é o bife ancho
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O contrafilé angus é um dos principais cortes bovinos. Localizado na lateral superior das costas do animal, pouco acima da costela. Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado.
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